☆あおい空と海　自然が大好き☆

  

　　　　　　　　　　　　　　

島では「ふきんとぉ」と言っている「ツワブキ」　この島にお嫁に来るまで、
このフキが食べられるなんて知らなかった。
家の周りの暗～いところとか、雑木林の道っ端なんかに出ていて、
誰も食べる人なんかいなかった（気がする）。
普通に、「ふきのとう」から育った「ふき」は、それなりに食べた記憶が
あるんだけど…

＜写真順に…＞
ツワブキは、一年中丸いツヤツヤした葉はあって、春が近くなってくると
「新芽」がワタ毛をつけて出てきます。
その新芽を摘んで、熱湯に１０分くらい浸けて、皮を剥きます。
（熱湯に浸ける時間によって、フキの硬さ、やわらかさが多少変わって
くるので、何度か試してお好みの硬さを…）
そして、水にさらしておいて、一晩、アクがすごいので、みるみるうちに
茶色の水に変わってきます。
何度か水をとりかえて、一晩たったら、お好みの方法で食べてください！
うちのNo.1は、「醤油漬け（最近はめんつゆ漬け！）」
濃縮タイプのめんつゆと、少し水を。　うちは最初から「七味とうがらし」
を入れちゃうけど。だいたい、４～５時間漬けたら食べられます。
最後の写真は、（岩）のりとのいため煮　　のりも島で採れた岩のりで、
乾燥させたものを水でもどして、油でいためて、フキも入れていため、
みりん、しょうゆで味付け。
このほかにも、いろいろな食べ方があります。
島以外の方、（島の方々は食べ方知ってると思うので）ぜひ、食べて
みてください♪

  

私が住んでいる島で、「ふきんとぉ」と呼ぶツワブキの醤油漬けを今年初めて食べました。
春になると、あちこちの道端や山のなかに新芽がでてきて
炒め煮にしたり、いろいろ食べ方はあるんだけれど、我が家の息子が一番好きなのが、この醤油漬け。
「フキ」なんて、独特のかおりがあって、私が子供だったら、ぜったいに食べない物だけど、食が細い息子がこれにはなぜか目がないのです。
また、あとでちゃんとした画像と、作り方をUPしますが、いま、これも、ケータイから、書き込みを試してます。ちゃんとできたかな？  

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
お正月休みも終わり、またいつもの生活が始まったわけですが、
休みボケからまだ戻っておりません!!!
あと２日くらい、何～～にもしないで、ゆっくりとした時間を
過ごしたいなぁ～♪

お正月は実家に帰り、「函館旅行」にも行ってきちゃいました。
真冬の北海道、寒いに決まってるけど、夜景を見に、函館山に行って
－６℃～－８℃を初体験!!　　顔が痛かった!!!
でも夜景はすご～～くキレイ!!!
その日は、空気が澄んでいてハッキリクッキリバッチリ!!!　
ラッキーでした♪



そして、これも初めて「生」で見ました。津軽海峡の「気あらし」（蒸気霧）
この写真は２日目の朝、ホテルの部屋から撮ったので
あんまりよく取れてないけど、前日の午前中は、もっと奥のほうまで
きれいに幻想的に見えました。
その奥は「まぐろ」で有名な「大間」　ジュルッ・・・！（・・・って現実的!!）