ふきんとぉ
島では「ふきんとぉ」と言っている「ツワブキ」 この島にお嫁に来るまで、
このフキが食べられるなんて知らなかった。
家の周りの暗～いところとか、雑木林の道っ端なんかに出ていて、
誰も食べる人なんかいなかった（気がする）。
普通に、「ふきのとう」から育った「ふき」は、それなりに食べた記憶が
あるんだけど…
＜写真順に…＞
ツワブキは、一年中丸いツヤツヤした葉はあって、春が近くなってくると
「新芽」がワタ毛をつけて出てきます。
その新芽を摘んで、熱湯に１０分くらい浸けて、皮を剥きます。
（熱湯に浸ける時間によって、フキの硬さ、やわらかさが多少変わって
くるので、何度か試してお好みの硬さを…）
そして、水にさらしておいて、一晩、アクがすごいので、みるみるうちに
茶色の水に変わってきます。
何度か水をとりかえて、一晩たったら、お好みの方法で食べてください！
うちのNo.1は、「醤油漬け（最近はめんつゆ漬け！）」
濃縮タイプのめんつゆと、少し水を。 うちは最初から「七味とうがらし」
を入れちゃうけど。だいたい、４～５時間漬けたら食べられます。
最後の写真は、（岩）のりとのいため煮 のりも島で採れた岩のりで、
乾燥させたものを水でもどして、油でいためて、フキも入れていため、
みりん、しょうゆで味付け。
このほかにも、いろいろな食べ方があります。
島以外の方、（島の方々は食べ方知ってると思うので）ぜひ、食べて
みてください♪